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Coltivazione dei grani antichi, perchè andare controcorrente ?

La Toscana pare sia il fulcro in Italia delle coltivazioni dei grani antichi. Non per nulla a Siena, come già detto nella nostra capsula del sapere “Produrre il pane usando i Grani Antichi”, è in funzione una scuola che insegna … Leggi il resto dell’articolo

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Produrre il pane usando i Grani Antichi

Lo sapevate che in provincia di Siena esiste il Laboratorio in Corso, una vera e propria scuola che insegna a produrre pane ed altri prodotti da forno utilizzando esclusivamente grano e cerali antichi non modificati geneticamente dall’uomo? Le modifiche, avvenute … Leggi il resto dell’articolo

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